Schwarzer Rettich mit Linsen

Kleine Rezeptidee- war lecker! Kleine (grüne, braune, schwarze) Linsen bissfest kochen. In der Zwischenzeit Gemüsezwiebel (Schwarze) Rettiche schälen und in feine Scheiben oder Streifen schneiden. In Olivenöl und mit etwas Zucker zuerst die Zwiebel andünsten, dann die Rettiche zugeben und weiter dünsten bis sie leicht bräunen. Salzen und mit etwas Weißwein ablöschen. Abgegossene Linsen und soviel …

Linsen-Maultaschen

Es hat geregnet, was an sich schon eine erfreuliche Tatsache ist. Die Folge ist, dass man tatsächlich eher im Haus bleibt und so Zeit hat für Vorratskocherei. Maultaschen zum Beispiel. Die Füllmöglichkeiten sind hierfür eigentlich unendlich, letztendlich gibt es bei uns aber dann doch nur 2 Varianten - eine mit Fleisch- oder Wurstbrät und eine …

Würzen mit Berberitzen – eine Kulinarische Entdeckung nicht nur an Fastnacht

Fastnacht und die zugehörigen Gebräuche sind hier im südbadischen Raum schon etwas Besonderes. Ein (feucht-)fröhliches Ereignis zum Ende des Winters. Ein vielschichtiges Geschehen mit Maskenträgern, Karbatschen-Schnellen, großen Umzügen, Narrenbäumen, Saal-Fastnachten und Bällen. Alles bewegt sich auf den Höhepunkt zu, den "Schmotzigen Dunschdig". Die Schüler werden vom Schuljoch befreit, die (Stadt-) Obrigkeit wird abgesetzt und die …

Ein Linsengericht

Schon in der Bibel steht eine Geschichte über ein Linsengericht - und dieses hier könnte es durchaus gewesen sein! Freundin wird jetzt sagen, wenn sie das zugehörige Bild sieht, dass das so richtig nicht lecker aussieht. Das ist aber Ansichtssache, es ist realistisch und uns (Ehemann und mir) - und allen, denen ich es bisher …