Wir leben in Zeiten, in denen nicht mehr alles selbstverständlich ist. Mal gibt es kein Mehl zu kaufen, mal kein Öl. Außerdem ist alles teuer geworden. Und solange es so heiß und trocken ist wie derzeit, leugnet auch keiner die Klimaänderung. Wir leben in Krisen, deren Zustandekommen wir uns nicht vorstellen konnten. Trotzdem sind sie … Kuchen-Heckengeflüster mit Japanischen Weinbeeren weiterlesen
Ich finde, die Quintessenz des süßen Sommer-Genusses liegt in einer guten Marmelade. Und Marmelade-Kochen - auch wenn es Konfitüre sein sollte - ist heute super einfach: man nimmt ein handelsübliches Zusatzprodukt (Gelierzucker), schaut auf die Packungsbeilage und in weniger als 5 Minuten Kochzeit hat man das erwartete Produkt. Dazu jetzt ein Auszug aus einem (herrlich … Juli-Genuss: Pfirsich-Marmelade und Stachelbeermus weiterlesen
Nicht mit Butter, nicht mit Eiern. Dafür mit Kokosöl und Nuss- oder Mandelmus. Und das so: 2 Anteile Fruchtmus (z.B. 200g)1 Anteil Nuss- oder Mandelmus (z.B. 100g)1/2 Anteil Kokosöl (z.B. 50g) Fruchtmus kann sein: beliebige Konfitüre (- auch "nicht fest gewordene"... ), pürierte Lieblingsfrüchte, ... Das Rühren geht so: Fruchtmus mit Zucker mach Geschmack aufkochen. … Ganz schnell: veganer Frucht-Curd weiterlesen
Im April-Frühling fallen sie in vielen Vorgärten und Parks auf, denn mit ihrer weißen Blütenpracht sind die durchaus großen Baum-Sträucher der Felsenbirne einfach umwerfend attraktiv. Die blauvioletten Früchte dann sind im Juni reif, wie Johannisbeeren findet man sie in rot-schwarzen Trauben am Strauch. Dass man sie auch essen kann, weiß schon fast keiner, und auf … Felsenbirnen weiterlesen
Nach den Maibeeren kommen die Maulbeeren. So ist dass, seit unser Maulbeerbaum Früchte trägt. Aus Samen vor ca. 15 Jahren selbst gezogen, fruchtet er regelmäßig und mit zufriedenstellender Ausbeute schon seit mehr als einem Jahrzehnt. Eigentlich sind es ja sogar drei Bäume: Gleich alt und sogar auf demselben Acker stehend. Aber aus welchen Gründen auch … Maulbeeren- Sirup und Gelee weiterlesen
Liebe Freundin Ich habe Dir einen Erdbeerkuchen zum Geburtstag versprochen - unter der Voraussetzung, Du kämest zu mir oder ich käme zu Dir. Das wird jetzt nicht geschehen, so schicke ich Dir einfach als Ersatz ein neues Rezept für Deinen Lieblingskuchen: Mach einen Biskuitboden aus: 3 Eier (L) oder 4 Eier (M)100g Zucker1 Prise Salz100g … Schokomus-Erdbeertorte ohne Schnickschnack weiterlesen
Beeren in Stichworten von A bis ZHerunterladen
100 und mehr Beerenkuchen aller ArtenHerunterladen
Eine kleine Rezeptsammlung für beerige SüßspeisenHerunterladen
Es ist tatsächlich schon einige Jahre her, dass ich mich mit Beeren als Grundlage für süße Rezepturen beschäftigt habe. Das resultierende "Beeren-Brevier" schlummert weiterhin in meiner Schublade. Eigentlich ist das schade. Daher veröffentliche ich es hier im Blog, damit alle, die es lesen wollen, ihren Spaß damit haben können. Es besteht aus drei Teilen: einem … Beeren, Beeren, Beeren weiterlesen
Backzwiebels Koch- und Backerlebnisse 